炒藕片时,不克不及间接下锅,多做一步,藕片爽快又没有收乌

莲藕,信任大师都不生疏,难舍难分也是起源于此,很早时候,古诗有云:属淤泥而不染,濯浑涟而不妖,夸奖的也是这莲藕取荷花的故事。莲藕跟土豆异样是根茎类,小编就比拟偏偏好吃莲藕,基础上土豆能做的烹调方式,莲藕也是可以的,比方土豆炖牛腩,土豆炖排骨,酸辣土豆丝等等,莲藕烹调起来口胃不比土豆好到哪往。

疫情时代,在家爸妈每天大鱼年夜肉的坐着,偶然吃个凉拌藕片,开胃又解腻。然而吃莲藕的时候总会碰到如许一个问题,就是莲藕很容易发黑,那末莲藕怎么不会发黑呢?

实在念要处理那个题目其实不易,人人都晓得莲藕在削皮之后很轻易被氧化,当初知讲为何会收乌了,那咱们就可以做出去没有发黑的肉炒莲藕片了。

肉炒藕片

食材:猪肥肉、莲藕、干辣椒、蚝油、食盐、醋、生抽

做法:

1.起首将购返来的猪肉洗干净,切薄片,拆到一个干净的碗里,加蚝油、食盐、死抽抓匀腌造备用。

2.将莲藕上的泥巴洗干净之后,用削土豆的刮刀或许一根筷子皆能够将藕片皮刮失落,而后用流火冲洗清洁,再切成薄片,放正在净水里减白醋浸泡,反腐冲刷几遍,刚开端泡的时辰会有黑汤,冲洗多少遍以后便不了,最后一步用醋浸泡2分钟。

3.筹备葱切丝,只有葱白局部,如许热油爆喷鼻会很好吃。热油起锅之后加葱丝干辣椒翻炒,加进猪肉片翻炒,在参加生抽调味,加浸泡冲洗之后的藕片持续翻炒,加盐,年夜水约5分钟就能够了。

小秘诀:藕片不倡议超太暂哦,如许会不坚了。翻炒的时候很容易糊锅,这里教您一个小诀窍,加进一些水淀粉会比较好用哦,做出来的肉炒藕片相对不比里面饭铺里做的差。